Una torta dove nuotano i pesci koi e altre leccornie di Petrichoro

Grace, alias Petrichoro, è una pasticcera domestica di Vancouver, Canada, che occasionalmente condivide le foto dei suoi incredibili capolavori culinari sulla sua pagina Instagram.
Proprio di recente, ha condiviso le foto di questa incredibile torta.

La torta con i pesci Koi è composta da quattro strati: gelatina di mandorle di agar, mousse di mirtilli, mousse di cioccolato bianco e torta chiffon di sesamo nero.

Per creare tutti i piccoli dettagli, Grace ha utilizzato pasta di fagioli dolci e gelatina a base di agar.
La pasticcera racconta che era la prima volta che usava la pasta di fagioli dolci e ha trascorso 40 minuti a sbucciarli solo per fare le minuscole foglie di ninfea.
"Adoro fare cose piccole e intricate, e mi sono divertita così tanto a lavorare su gigli e koi"!

Ma come vedete la sua abilità e passione non ha limiti! Che dire del delizioso orsetto o della torta roll a forma di asinello?
Potete continuare a seguire le creazioni della bravissima Grace sulla sua pagina Instagram.
E da parte mia complimenti per tutti i suoi capolavori. Brava!

Bellissime composizioni fotografiche con fiori e cibi di Elise Dumas

Elise Dumas, alias The Pineapple Chef, è una stilista e fotografa di cibo e stile di vita.
Lei stessa spiega: "Realizzo principalmente contenuti per marchi, chef, ristoranti, hotel, case editrici e riviste... Ho lavorato per 15 anni nella moda per case di lusso nel visual merchandising prima di intraprendere questa attività a tempo pieno".



E prosegue: "Ho iniziato un blog 8 anni fa sulle intolleranze alimentari perché mi avevano reso la vita difficile, infatti allora, a Parigi, non c'erano davvero molti locali che avessero cibo senza glutine, o vegani o biologici.
Volevo trasmettere le mie ricette e fotografarle. Mi è sempre piaciuta l'immagine, il visivo,



ma quando mi sono resa conto che le mie fotografie non erano di qualità sufficientemente elevata, ho cercato di imparare a lavorare guardando i blogger stranieri che ho ammirato attraverso i loro account Instagram e Pinterest.
È stata una rivelazione! Ho capito che, oltre alla ricetta, mi piaceva metterla in scena, sublimarla e fotografarla".



Da allora, Elise ama creare fotografie con composizioni floreali, ricette o entrambe per rivelare ed enfatizzare la bellezza che ci circonda nel senso più ampio del termine.



"Oggi sono, e sempre più dopo aver viaggiato per il mondo, affascinata dalla bellezza e dalla ricchezza dei nostri prodotti, del nostro patrimonio, del nostro know-how, dei nostri chef e dei nostri artigiani.
Sono ispirata dai social network, ma anche da libri, mostre, cinema, architettura o anche dalla vita di tutti i giorni, dalla natura, dalle stagioni... Questo è tutto ciò di cui voglio parlare nel mio lavoro"



Molto brava! E interessante la sua caparbietà per imparare e migliorare, Elise Dumas è una di quelle persone che ci possono ispirare, quindi se volete, potete continuare a seguirla sulla sua pagina Instagram e trarne profitto!

Le incredibili torte coi lillipuziani di Matteo Stucchi

L'incredibile pasticcere italiano Matteo Stucchi, titolare dell'account Instagram I dolci di Gulliver, che abbiamo già avuto occasione di conoscere, ha aggiunto nuove e fantastiche torte,



continuando a stupirci per il suo spiccato estro nel creare mondi in miniatura rifacendosi al personaggio dello scrittore irlandese Jonathan Swift, Gulliver.



E proprio come se Gulliver in persona ci omaggiasse di accattivanti quanto deliziose immagini di attività lillipuziane su distese di creme, panna o cioccolato fuso,



il "nostro" Matteo ci regala torte dove minuscoli lavoratori soffiano via le foglie autunnali che cadono copiose, meteore di frutta che precipitano con tanto di scia bianca, golosa confettura di fichi che ricade dagli stessi frutti impegnando i lillipuziani a levigarla e altri ancora, aiutati da una piccola bettoniera, intenti a pavimentare con mattonelle di cioccolato sopra un goloso strato di "cemento".

Le torte di Matteo Stucchi sono proprio un vero incanto per gli occhi e continuo a ripetermi, ma per chi come me non è ancora riuscito ad assaggiarle, sono un vero strazio per le papille gustative!
Perdonando la mia golosità, vi ricordo che potete continuare a "gustarle" visitando la pagina Instagram di questo eccellente artista dei dolci.

Torte di gelatina in 3D, una gioia per gli occhi e il palato di Jelly Alchemy

Siewheng, originaria di Sidney, Australia, è un'artista delle torte di gelatina; per questo ha aperto un'attività la Jelly Alchemy.



Per creare queste meravigliose torte di gelatina in 3D usa alghe e coloranti naturali.



Ogni pezzo viene creato capovolto e per essere completato occorrono anche 4 ore di lavoro.



I fiori sono fatti petalo per petalo usando un metodo di iniezione con strumenti speciali. Ci vuole molta creatività e pazienza per creare ogni pezzo!



Ogni tanto, oltre ai fiori e alle foglie che adornano le torte, aggiunge anche i pesciolini koi.
Sembra proprio che guizzino felici tra quegli splendidi ornamenti!



Oltre ad essere belli, questo dolci hanno un sapore rinfrescante, infatti sono intrisi di aromi come litchi, cocco, pesca, rosa e molti altri.



Anche se lo scorso anno le è stato diagnosticato un cancro al seno in stadio 3, non ha smesso di dedicarsi a questo lavoro,



anzi, si è maggiormente concentrata sulla creazione di bellissime torte di gelatina 3D. Ciò l'ha aiutata a spostare l'attenzione dal dolore fisico e dai pensieri negativi.



E nei giorni in cui si sentiva meglio dedicava il suo tempo a creare nuove torte di gelatina in 3D per il team di medici e infermiere che la seguivano.



Siewheng ci confida un suo desiderio: "La parte più soddisfacente del mio lavoro oltre a mettere in mostra la mia creatività è di essere in grado di portare gioia agli altri. Andando avanti, spero di trovare dei modi per rendere questa una carriera significativa in modo che possa continuare a dedicarle del tempo a donare questa forma d'arte agli altri".



Non posso che complimentarmi con questa donna per la sua forza d'animo e la notevole capacità creativa. Un bellissimo esempio per chi, come lei, ha gravi problemi di salute e augurarle di continuare per molto tempo a sorprenderci con le sue artistiche creazioni!



Si possono vedere tante altre torte di gelatina in 3D, alcuni video sulla procedura e molto altro su Instagram e su Facebook

Crostate geometriche la passione continua di Lauren Ko

Quando abbiamo conosciuto Lauren Ko di Seattle, Stato di Washington, USA, siamo rimasti ammirati per la bellezza delle sue crostate.



Precisione millimetrica nel tagliare striscioline di pasta frolla, frutta o cioccolato che poi utilizza per guarnisce le superbe crostate di sua produzione



e che hanno dato un impulso alla sua pagina Instagram, un tale successo al quale neppure lei credeva, contando ben 68 mila follower, ma dopo neppure un anno sono decisamente lievitati, arrivando a 216 mila!



Non poteva essere che così, dato che Lauren ha continuato a sfornare quelli che definisce "felici incidenti"



e dei quali ho raccolto solo alcune immagini proprio per farvi, ancora una volta, rimanere piacevolmente ammirati dalla sua bravura



e dandovi quindi una ulteriore possibilità di provare a ricreare queste spettacolari crostate usandoli come esempi.



Però se non siete pronti a preparare dolci così sublimi, potete accontentarvi di guardare molte altre crostate sulla pagina Instagram di questa grande pasticcera e forse chiedere a qualcuno di prepararvene una!

Torte geometriche nuove e gli stampi per prepararle anche a casa di Dinara Kasko

Dinara Kasko, che abbiamo già conosciuto qui e qui,



come ricorderete, adora creare torte, pasticcini e dolci in genere, usando forme geometriche.



La grande pasticcera usa il suo background di architetto e visualizzatrice 3D per la loro produzione.



Le forme matematicamente ispirate sono costruite digitalmente con un programma di modellazione per stampare in 3D lo stampo in silicone.



Recentemente, ha iniziato anche a vendere questi prodotti sul suo sito Web proprio per offrire ai "pasticceri casalinghi" la possibilità di riprodurre uno dei suoi straordinari dolci.



Si può dare uno sguardo, dietro le quinte, alla modellazione digitale di una delle torte al frutto della passione di Toros di Kasko nel video qui sotto e vedere molte altre sue golosità anche su Instagram.



Certo, ogni volta le creazioni di Dinara Kasko sono sempre più sorprendenti e anche se a prima vista, sembra poco probabile si possano anche gustare, a quanto si sa sono semplicemente divine. Come del resto c'era da aspettarsi!

Arcobaleni di ingredienti naturali la pasta di Linda Miller Nicholson

Linda Miller Nicholson è una creatrice di pasta. Splendida, colorata, accattivante!



La particolarità della pasta di Linda infatti sono i colori vivaci e brillanti,



che ricava da ingredienti naturali come ad esempio barbabietole, prezzemolo, curcuma, o dall'infuso di un particolare tè.



Le miscele di farina, acqua e uova si trasformano in vari tipi di pasta sia semplici che ripiene tra le mani di Linda e



poiché le sue paste sono preparate al momento, il tempo di cottura rapido consente ai colori di mantenere la loro vividezza dopo l'ebollizione.



La Miller Nicholson condivide i "dietro le quinte" della preparazione dei colori e della pasta con dei video su YouTube, mentre su Instagram si può vedere molte altra pasta in corso d'opera e pronta per essere gustata.



Se siete amanti della pasta o seguite scrupolosamente i dettami dei dietologi e quindi saprete che la "Dieta mediterranea" è tornata in auge, potrebbe interessarvi il libro di cucina di Linda Miller Nicholson che sarà in vendita dal 16 ottobre prossimo, ma è già possibile preordinarlo.

Torte con cascate di fiori freschi di Cherry Murphy

La pasticcera australiana Cherry Murphy trasforma i dolci in creazioni di notevole bellezza.



Con sede a Melbourne la sua attività chiamata Cherry Cakes, è specializzata appunto nella creazione di torte e pasticcini splendidamente decorati.



Cherry Murphy usa fiori e foglie freschi opportunamente inseriti alla sommità della torta, che poi fa ricadere delicatamente lungo essa...



... sino ad amalgamarsi nella tecnica segreta di produzione che consiste nell'utilizzare carta commestibile stampata che ricopre parte della torta stessa.



Non c'è bisogno di aggiungere altro direi, le immagini sono molto eloquenti!